Kothukadalai Curry – Epätavallinen Intialaisen Keittiön Herkku, Joka Yllättää Kirpeän Mausteisuudellaan ja Pehmeällä Textuurillaan!

X-kaupunki XIMB (Xavier Institute of Management Bhubaneswar) sijaitsee Intian itärannikolla Odhisa osavaltiossa. Se tunnetaan huipputason kauppakorkeakouluna, mutta myös herkullisten intialaisten ruokien keskittymänä. Tässä kaupungissa syntyi kothukadalai curry - niminen ruoka, joka on täynnä ainutlaatuista makua ja aromaattia. Kothukadalai curry on perinteinen eteläintialainen herkku, joka koostuu kuivatuista pavuista, joiden aromia vahvistavat mausteet ja yrtit.

Kothukadalai Curry: Maisen Herkun Salainen Kirjoitus

Tämä Intialaisen keittiön aarre on erikoinen siksi, että se käyttää pääainesosana kuivatuita kothukadalai pavuja (chori). Nämä pienten harmaavihertävien pavujen maku muistuttaa hieman herneitä, mutta niiden koostumus on tiiviimpi ja täytellisempi.

Ainesosat:

• 1 kupillinen kothukadalai pavuja (chori)
• 1 sipuli, hienonnettu
• 2 tomaattia, paloiteltu
• 1 vihreä chilipaprika, silputtu
• 1 teelusikallinen inkivääriä ja valkosipulia, murskattuina

• Suola maun mukaan
• 2 rkl öljyä
• ½ kupillinen vettä
• 2 kpl korianterin lehdet silputtuna

Valmistusohjeet:

1. Pavut valmiiksi: Pese kothukadalai pavut huolellisesti ja liota niitä vähintään 6 tuntia tai yön yli. Keitä pavut pehmeiksi noin 30 minuutin ajan. Huuhtele keitinvesi pois.

2. Paista mausteet: Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää jeera ja anna sen räpsiä. Lisää hienonnettu sipuli, chilipaprika ja murskattu inkivääri ja valkosipuli. Paista kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa.

3. Lisää mausteet: Lisää kurkumajauhe, chilijauhe, korianteri ja curryjauhe. Paista hetki aikaa.

4. Lisää tomaatit ja pavut: Lisää paloiteltu tomaatti ja keitetyt pavut kattilaan. Lisää suola ja ½ kupillinen vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua noin 15 minuutin ajan, kunnes kasti on paksua.

5. Lopeta korianterilla: Poista kattila levyltä. Lisää silputut korianteri lehdet.

Ruokailu: Kothukadalai curry maistuu parhaalta kuuman basmati riisin ja naan leivän kanssa.

Kothukadalai curry on herkullinen ja ravitseva ruoka, joka sopii sekä vegeteeri että lihansyöjille. Se on täynnä proteiinia ja kuitua, ja sen mausteet auttavat vauhdittamaan aineenvaihduntaa. Kokeile tätä intialaisen keittiön aartea ja anna itsellesi makunautinnon!