Datongilainen pata-uutispylvään ruoka: kuinka voimakas umami ja pehmeät teksuurit yhdistyvät?

Datongin kaupunki, sijaitseva Shanxin maakunnassa Kiinan pohjoisosassa, on tunnettu rikkaasta historiastaan ja viehättävistä maisemista. Mutta Datong tarjoaa myös herkullisia kulinaristisia kokemuksia, joista yksi kuuluisimmista on “pata-uutispylvään ruoka” (锅爆新闻柱, guō bào xīn wén zhù).

Tämän kiehtovan nimen takana piilottelee yksinkertainen mutta maukas liha- ja kasvisruoka. Nimitys “uutispylväs” tulee siitä, että ruokaa tarjoillaan usein korkeassa, uutispylvästä muistuttavassa astiassa.

Ruokalaji: Pata-uutispylvään ruoka

Pata-uutispylvään ruoka on täynnä makuja ja tekstuureita, jotka tekevät siitä todellisen herkun. Ruoka koostuu yleensä ohuesti leikatusta lampaanlihasta tai naudanlihasta, joka paistetaan nopeasti korkeassa lämpötilassa luoden karamelloidun pinnan.

Liha:

• Usein käytetään lampaanlihaa
• Naudanliha on myös vaihtoehto

Kasvikset: Ruokaan lisätään usein erilaisia kasviksia, kuten:

• Sipulia

• Paprikaa

• Morkkaa

• Kaalia

Mausteet:

Ruoka maustetaan usein vahvalla soijakastikkeella ja chilillä. Muita yleisiä mausteita ovat:

Tekstuurit:

Pata-uutispylvään ruoka on täynnä mielenkiintoisia tekstuureita. Liha on kypsää ja mehevyttä, kun taas kasvikset säilyttävät hieman puremiseen. Chili ja Szechuan-pippuri antavat ruoalle mukavaa poltetta.

Kuinka syödä pata-uutispylvään ruokaa?

Pata-uutispylvään ruokaa tarjoillaan yleensä keskimmäiseen kulhoon, jossa on korkea uutispylväsmainen astia. Syömisen voi aloittaa lusikalla tai haarukalla ottamalla lihaa ja kasviksia astiasta. Riisiä syödään usein ruoan rinnalla imeemaan makuja ja tasapainottamaan chiliä.

Pata-uutispylvään ruoka Datongissa:

Datongin ravintolat tarjoavat useita vaihtoehtoja pata-uutispylvään ruokaa, jokaisella omilla mausteilla ja kasvisyhdistelmillä. Monet ravintolat valmistaa ruoan avotulilla, antamalla herkulliselle lihalle ja kasviksille ainutlaatuisen savumaisen aromin.

Pata-uutispylvään ruoka - Kiinan kulinarinen kokemus:

Jos olet kiinnostunut maistelemaan autentista kiinalaista ruokaa, pata-uutispylvään ruoka on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Täydellisen umami-makun ja mielenkiintoisten tekstuurien yhdistelmä tekee tästä ruoasta todellisen kulinarisen herkun. Datongissa, Kiinan historiallisessa kaupungissa, voit kokea tämän makun ja aromien temmellyskentän.

Bonus:

• Kokeile pata-uutispylvään ruokaa kylmän oluen tai lasin kuivan valkoviinin kera.
• Kysy ravintolasta eri mausteita ja kasvisyhdistelmiä.
• Älä pelkää kokeilla! Kiinalainen ruoka on täynnä yllätyksiä ja uusia makuja.