Assam Laksa – Täällä Maku yhdistyy🌶️ ja Tuoreus Trillaa🍋 !

blog 2024-11-24 0Browse 0

Assam laksa on kiehtova malesialainen nuudeli keitto, joka syntyi Alor Setarin kaupungista, Malakan niemimaalla. Tämän herkullisen ruoan nimi tulee malaijilaisista sanoista “asam”, joka tarkoittaa happamaa, ja “laksa”, joka viittaa nuudeli keittoon yleensä.

Assam laksa on tunnettu voimakkaasta maustaan, johon kuuluvat tamarindin happoa, chilipaprikoita, galangaljuurta, lemongrassia ja muita aromikasia mausteita. Se tarjoillaan usein paksujen nuudelien (tavallisesti “mee Hoon” -nuudelit) kera, ja siihen lisätään yleensä tuoretta kalanlihaa tai äyriäisiä, sekä kasvislisukkeita kuten kaalinlehtiä, sipulia, minttua, kurkkua ja retiisejä.

Tämän ruoan ainutlaatuinen makuprofiili:

Assam laksa on kokemus, joka kutsuu makuhermoja seikkailuun! Se yhdistää happoja ja karvautta tamarindin ansiosta, chilipaprikan tuomaa terävyyttä ja galangalin ja lemongrassin tuomia raikkaita aromia. Kalanlihan tai äyriäisten miedot maut tasapainottavat vahvoja mausteita, ja tuoret kasvikset lisäävät ruokaansa pehmeyttä ja viileyttä.

Assam laksa on täydellinen ateria sekä lämpimään että kuumaan ilmaan. Se virkistää makuaistin ja lämmittää kehoa samanaikaisesti.

Ainekset Assam Laksaa varten:

Ainesosa	Määrä	Huomautuksia
Tamarindin pasta	2 rkl	Seostettaessa käytä kiehautettua vettä ja sekoita tasaiseksi.
Chilipaprikat	2-3 kpl	Tarvitsemasi kuumuuden mukaan!
Galangaljuuri (viipaloitu)	1 cm	Voit korvata myös ingeäärillä, mutta maku on hieman eri.
Lemongrassi (pilkottu)	2 vartta	Tuoretta lemongrassia suositellaan, mutta kuiva lemongrassi voi toimia hätätilanteessa.
Sipuli (pilkottu)	1/2 kpl	Lisää makua ja syvyyttä keittoon.
Valkosipuli (muussattuna)	2-3 kynttä	Vahvistaa mausteiden profileelia.
Kalafileet (tuore tai pakastettu)	200 g	Särki, tonnikala tai muikku ovat hyviä vaihtoehtoja.

Lisäaineet:

Mee Hoon -nuudelit
Kaalisalat
Sipulirenkaat
Mintti
Kurkku (viipaloitu)
Retiisit (raastettuna)
Limetin mehu

Valmistusohjeet Assam Laksaa varten:

Lämmitä kookosmaitoa miedolla lämmöllä kattilassa.
Lisää tamarindin pasta, chilipaprikat, galangaljuuri ja lemongrassi kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes mausteet ovat pehmentyneet.
Lisää sipulit ja valkosipuli kattilaan ja keitä vielä 5 minuuttia.
Lisää kalan fileet kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kala on kypsä (noin 5-7 minuuttia).
Tarjoile nuudelien kera ja koristele kasvillisillä lisukkeilla. Asettele ruoka kuumaan kulhoon ja kaada lopuksi limettti mehua maun mukaan.

Vinkkejä:

Voit säätää Assam laksan vahvuutta chilipaprikan määrällä.
Kokeile myös erilaisia kaloja, kuten tonnikalaa tai särkiä.
Jos haluat miedompaa versiota, voit jättää pois chilipaprikat ja lisätä sen sijaan kurkumaa tai korianteria maun tasapainottamiseksi.

Assam laksa on herkullinen ja helposti valmistettava ruoka, joka sopii kaikille, jotka rakastavat vahvoja makuja ja eksoottista keittiötä.